5 வகையான முட்டை குழம்பு ரெசிபி....

5 வகையான முட்டை குழம்பு ரெசிபி....

❤️❤️💥💥❤️💥💥❤️💥💥❤️💥💥💥❤️💥💥

1. பாரம்பரிய செட்டிநாடு முட்டை குழம்பு (Traditional Chettinad Egg Kulambu)

இதுதான் செட்டிநாடு முட்டை குழம்பின் மிக பிரபலமான வடிவம். இதில், காரசாரமான மசாலாக்களின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 4 (வேகவைத்தது)

சின்ன வெங்காயம் - 1 கப் (நறுக்கியது)

தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

புளிக்கரைசல் - 1/4 கப்

செட்டிநாடு மசாலா தூள் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு, சோம்பு, கறிவேப்பிலை - தாளிக்க

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

வேகவைத்த முட்டையின் ஓட்டை நீக்கி, முட்டையின் மீது கத்தி கொண்டு கீறல் போடவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அடுத்து, நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து மசிய வதக்கவும்.

செட்டிநாடு மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து, பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

மசாலாவுடன் புளிக்கரைசல் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

குழம்பு நன்கு கொதித்ததும், வேகவைத்த முட்டைகளை சேர்த்து, மூடி வைத்து, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு, பரிமாறவும்.

2. தேங்காய்ப்பால் செட்டிநாடு முட்டை குழம்பு (Coconut Milk Chettinad Egg Kulambu)

இந்த குழம்பில் தேங்காய்ப்பால் சேர்ப்பதால், இது அதிக சுவையுடனும், மென்மையான அமைப்பிலும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 4

தேங்காய்ப்பால் (கெட்டியானது) - 1 கப்

சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, செட்டிநாடு மசாலா, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில், பாரம்பரிய செட்டிநாடு முட்டை குழம்பு போல, மசாலாவுடன் வெங்காயம், தக்காளியை வதக்கி, புளிக்கரைசல், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குழம்பு கொதித்ததும், முட்டைகளை சேர்த்து வேகவிடவும்.

முட்டை வெந்ததும், அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

3. மிளகு செட்டிநாடு முட்டை குழம்பு (Pepper Chettinad Egg Kulambu)

இந்த குழம்பு மிளகின் காரம் பிரதானமாக இருக்கும். இது செரிமானத்திற்கும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 4

மிளகு தூள் - 1.5 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அடுத்து, மிளகு தூள், சீரகம், செட்டிநாடு மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இந்த மசாலா கலவையில், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

குழம்பு கொதித்ததும், வேகவைத்த முட்டைகளை சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு, பரிமாறவும்.

4. தேங்காய் அரைத்து ஊற்றிய செட்டிநாடு முட்டை குழம்பு (Ground Coconut Chettinad Egg Kulambu)

இந்த குழம்பில், தேங்காயை அரைத்துச் சேர்ப்பதால், இது தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 4

தேங்காய் - 1/4 கப் (அரைத்து விழுது)

சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, செட்டிநாடு மசாலா, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, செட்டிநாடு மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வதக்கிய மசாலாவுடன், புளிக்கரைசல் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும்.

குழம்பு கொதித்ததும், அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும், வேகவைத்த முட்டைகளை சேர்த்து, அடுப்பை அணைக்கவும்.

5. தக்காளி செட்டிநாடு முட்டை குழம்பு (Tomato Chettinad Egg Kulambu)

இந்த குழம்பு தக்காளி சுவையுடன் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 4

தக்காளி - 3 (அரைத்து விழுது)

சின்ன வெங்காயம் - 1 கப் (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது, செட்டிநாடு மசாலா, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அடுத்து, அரைத்த தக்காளி விழுது, செட்டிநாடு மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குழம்பு நன்கு கொதித்ததும், வேகவைத்த முட்டைகளை சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு, பரிமாறவும்.