ஐந்து வகையான சுவையான இறால் தொக்கு செய்வது எப்படி

ஐந்து வகையான சுவையான இறால் தொக்கு செய்வது எப்படி 

💥💥❤️❤️💥❤️❤️💥❤️❤️💥💥❤️❤️💥💥

1. அசல் இறால் தொக்கு (Original Prawn Thokku)

இதுதான் இறால் தொக்கின் மிக பிரபலமான வடிவம். இதில், இறால், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மசாலாக்களின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இறால் (தோல் நீக்கப்பட்டது) - 1/2 கிலோ

பெரிய வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன்

மல்லித்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு, சோம்பு, கறிவேப்பிலை - தாளிக்க

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

இறாலை நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அடுத்து, நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து மசிய வதக்கவும்.

மசாலா தூள் (மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள்), உப்பு சேர்த்து, பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

சுத்தம் செய்த இறாலை, மசாலாவுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, மூடி வைத்து, இறால் நன்கு வெந்து, தொக்கு பதம் வரும் வரை வதக்கி, பரிமாறவும்.

2. மிளகு இறால் தொக்கு (Pepper Prawn Thokku)

இந்த தொக்கில் மிளகின் காரம் பிரதானமாக இருக்கும். இது செரிமானத்திற்கும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

இறால் (தோல் நீக்கப்பட்டது) - 1/2 கிலோ

மிளகு தூள் - 1.5 டேபிள்ஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், மிளகு தூள், சீரகம், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

சுத்தம் செய்த இறாலை, மசாலாவுடன் நன்கு கலந்து, தொக்கு பதம் வரும் வரை வதக்கி, பரிமாறவும்.

3. செட்டிநாடு இறால் தொக்கு (Chettinad Prawn Thokku)

இந்த தொக்கு செட்டிநாடு மசாலாக்களின் தனித்துவமான சுவைக்காகப் பிரபலமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

இறால் (தோல் நீக்கப்பட்டது) - 1/2 கிலோ

செட்டிநாடு மசாலா தூள் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

சின்ன வெங்காயம் - 1 கப் (நறுக்கியது)

இஞ்சி பூண்டு விழுது, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

அடுத்து, இஞ்சி பூண்டு விழுது, செட்டிநாடு மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

சுத்தம் செய்த இறாலை, மசாலாவுடன் நன்கு கலந்து, தொக்கு பதம் வரும் வரை வதக்கி, பரிமாறவும்.

4. தேங்காய் பால் இறால் தொக்கு (Coconut Milk Prawn Thokku)

இந்த தொக்கில் தேங்காய்ப்பால் சேர்ப்பதால், இது அதிக சுவையுடனும், மென்மையான அமைப்பிலும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இறால் (தோல் நீக்கப்பட்டது) - 1/2 கிலோ

தேங்காய்ப்பால் - 1/2 கப்

வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலாக்கள், எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில், அசல் இறால் தொக்கு போல, மசாலாவுடன் வெங்காயம், தக்காளியை வதக்கி, சுத்தம் செய்த இறாலை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இறால் நன்கு வெந்ததும், அடுப்பை சிம்மில் வைத்து, தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

5. சிவப்பு மிளகாய் இறால் தொக்கு (Red Chilli Prawn Thokku)

இந்த தொக்கு காரசாரமான சுவையுடன் இருக்கும். இது காரம் விரும்புபவர்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

இறால் (தோல் நீக்கப்பட்டது) - 1/2 கிலோ

சிவப்பு மிளகாய் விழுது - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

வெங்காயம், தக்காளி, எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அடுத்து, சிவப்பு மிளகாய் விழுது, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

சுத்தம் செய்த இறாலை, மசாலாவுடன் நன்கு கலந்து, தொக்கு பதம் வரும் வரை வதக்கி, பரிமாறவும்.