வெண்டைக்காய் மசாலா செய்வது எப்படி ...

வெண்டைக்காய் மசாலா செய்வது எப்படி ...

தேவையான பொருட்கள்:

 * வெண்டைக்காய் - 250 கிராம் (நறுக்கியது)

 * வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)

 * தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)

 * இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

 * மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

 * மல்லித்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

 * கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

 * மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

 * உப்பு - தேவையான அளவு

 * எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

 * கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு

செய்முறை:

 * முதலில், ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெண்டைக்காயை வதக்கவும். வெண்டைக்காய் பிசுபிசுப்புத் தன்மை நீங்கும் வரை வதக்கி, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

 * அதே கடாயில், மீதமுள்ள எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

 * வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

 * பிறகு, நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வதக்கவும்.

 * இப்போது, மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, மசாலா வாசனை வரும் வரை குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.

 * தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, கலவையை நன்கு கலக்கி, கிரேவி கொதிக்க விடவும்.

 * கிரேவி கெட்டியானதும், வதக்கி வைத்த வெண்டைக்காயை சேர்த்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

 * கடைசியாக, கொத்தமல்லி இலை தூவி, அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

இப்போது, சுவையான வெண்டைக்காய் மசாலா தயார். இதை சப்பாத்தி, பரோட்டா, அல்லது சுடு சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.