5 வகையான ருசியான மட்டன் குழம்பு செய்வது எப்படி
---
1) செட்டிநாடு மட்டன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் – ½ கிலோ
வெங்காயம் – 2
தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன்
தேங்காய் பால் – ½ கப்
செட்டிநாடு மசாலா (சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு, மிளகு, பட்டை, சுக்கு, முந்திரி) – அரைத்தது
உப்பு, எண்ணெய், கொத்தமல்லி
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கி இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.
2. தக்காளி, அரைத்த மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.
3. மட்டன், உப்பு சேர்த்து குக்கரில் 5 விசில்.
4. தேங்காய் பால் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
5. கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
---
2) ஹோட்டல் ஸ்டைல் மட்டன் குழம்பு
பொருட்கள்:
மட்டன், வெங்காயம், தக்காளி
இஞ்சி பூண்டு
மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா
தேங்காய் விழுது
செய்முறை:
1. வெங்காயம் வதக்கி இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும்.
2. மசாலா தூள், தக்காளி சேர்த்து வேக விடவும்.
3. மட்டன், தேங்காய் விழுது சேர்த்து குக்கரில் வேகவிடவும்.
4. சிறு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
---
3) நாட்டு மட்டன் குழம்பு
பொருட்கள்:
நாட்டு மட்டன்
சின்ன வெங்காயம்
பூண்டு
மிளகாய் தூள், மஞ்சள்
புளி தண்ணீர்
செய்முறை:
1. சின்ன வெங்காயம், பூண்டு வதக்கவும்.
2. மசாலா, மட்டன் சேர்த்து வேகவிடவும்.
3. புளி நீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
---
4) பெப்பர் மட்டன் குழம்பு
பொருட்கள்:
மட்டன்
கருப்பு மிளகு பொடி
இஞ்சி பூண்டு
கருவேப்பிலை
வெங்காயம்
செய்முறை:
1. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.
2. மிளகு பொடி, மட்டன் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் வேகவிடவும்.
---
5) ஹைதராபாத் ஸ்டைல் மட்டன் குழம்பு
பொருட்கள்:
மட்டன்
தயிர்
வறுத்த வெங்காய பேஸ்ட்
புதினா, கொத்தமல்லி
கரம் மசாலா
செய்முறை:
1. தயிரில் மட்டனை ஊறவைக்கவும்.
2. வறுத்த வெங்காய பேஸ்ட் சேர்க்கவும்.
3. மசாலா தூள் சேர்த்து குக்கரில் வேக விடவும்.
4. புதினா, கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
No comments:
Post a Comment