5 வகையான சிக்கன் குழம்பு
---
1) செட்டிநாடு சிக்கன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 2 (அரைத்தது)
இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் – ½ கப்
சோம்பு, சீரகம் – தலா 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்
மல்லித் தூள் – 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் – ¼ டீஸ்பூன்
எண்ணெய், உப்பு
செய்முறை:
1. தேங்காயுடன் சோம்பு, சீரகம் சேர்த்து அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு வதக்கவும்.
3. தக்காளி, மசாலா தூள்கள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.
4. சிக்கன் சேர்த்து நன்கு கிளறி 5 நிமிடம் வேகவிடவும்.
5. அரைத்த விழுது, தண்ணீர் சேர்த்து 20 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
---
2) பெப்பர் சிக்கன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் – 500 கிராம்
கருமிளகு (அரைத்தது) – 2 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் – 2
இஞ்சி-பூண்டு – 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
மஞ்சள், உப்பு
எண்ணெய்
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் சீரகம், வெங்காயம் வதக்கவும்.
2. இஞ்சி-பூண்டு, சிக்கன் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. மஞ்சள், மிளகு, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து 15–20 நிமிடம் வேகவும்.
---
3) தேங்காய் பால் சிக்கன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் – 500 கிராம்
தேங்காய் பால் – 1 கப்
வெங்காயம் – 2
இஞ்சி-பூண்டு – 1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 2
கறிவேப்பிலை, உப்பு, எண்ணெய்
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் வதக்கவும்.
2. சிக்கன், உப்பு சேர்த்து வேகவிடவும்.
3. தேங்காய் பால் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
---
4) கேரளா ஸ்டைல் சிக்கன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் – 500 கிராம்
தேங்காய் துருவல் – ½ கப்
சிவப்பு மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்
மல்லித் தூள் – 2 டீஸ்பூன்
கடுகு, கறிவேப்பிலை
தேங்காய் எண்ணெய்
செய்முறை:
1. தேங்காயை வறுத்து அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. தேங்காய் எண்ணெயில் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
3. மசாலா + சிக்கன் + அரைத்த விழுது சேர்த்து வேகவிடவும்.
---
5) தோமட்டோ சிக்கன் குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் – 500 கிராம்
தக்காளி – 3 (அரைத்தது)
வெங்காயம் – 2
இஞ்சி-பூண்டு – 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள், மஞ்சள், உப்பு
செய்முறை:
1. எண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கவும்.
2. தக்காளி + மசாலா + சிக்கன் சேர்க்கவும்.
3. 20 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
No comments:
Post a Comment