5 வகையான சாதங்கள்..

5 வகையான சாதங்கள்..

---

1️⃣ புளியோதரை

தேவையான பொருட்கள்:

சாதம் – 3 கப்

புளி – நெல்லிக்காய் அளவு

கடலைப் பருப்பு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

வேர்கடலை – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் – 4

பச்சை மிளகாய் – 3

கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிது

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

எண்ணெய் / நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

அரைக்க:

காய்ந்த மிளகாய் – 6

தனியா – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கடலைப் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. புளியை ஊறவைத்து சாறு எடுக்கவும்.

2. அரைக்க சொன்ன பொருட்களை வாசனை வரும் வரை வறுத்து பொடியாக்கவும்.

3. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, பருப்பு, வேர்கடலை, கறிவேப்பிலை வறுக்கவும்.

4. பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.

5. புளிச்சாறு, உப்பு, மஞ்சள், அரைத்த பொடி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

6. எண்ணெய் மேலே வரும் வரை சமைக்கவும்.

7. சாதத்தில் கலந்து பரிமாறவும்.

---

2️⃣ வெஜிடபிள் பிரியாணி சாதம்

தேவையான பொருட்கள்:

பாசுமதி அரிசி – 2 கப்

கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி – தேவையான அளவு

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ டேபிள்ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

தயிர் – ½ கப்

பிரியாணி மசாலா – 1½ டீஸ்பூன்

மல்லி, புதினா – சிறிது

எண்ணெய் / நெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. அரிசியை ஊற வைத்து வேக வைத்து வடிக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. இஞ்சி பூண்டு, தக்காளி, மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.

4. காய்கறி சேர்த்து வேகவிடவும்.

5. தயிர், வேக வைத்த அரிசி சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.

6. மல்லி புதினா தூவி பரிமாறவும்.

---

3️⃣ மின்ட் (புதினா) சாதம்

தேவையான பொருட்கள்:

சாதம் – 3 கப்

புதினா – 1 கட்டு

கொத்தமல்லி – சிறிது

பச்சை மிளகாய் – 3

இஞ்சி – 1 துண்டு

கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு – தாளிக்க

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

அரைக்க:

புதினா, மல்லி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி

செய்முறை:

1. அரைக்க சொன்ன அனைத்தையும் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

2. எண்ணெயில் கடுகு தாளித்து, அரைத்த விழுதை வதக்கவும்.

3. பச்சை வாசனை போனால் சாதம் சேர்த்து கலக்கவும்.

4. சுவையான மின்ட் ரைஸ் தயார் 🌿

---

4️⃣ கிச்சடி (சத்து சாதம்)

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி – 1 கப்

பாசிப்பருப்பு – ½ கப்

கேரட், பீன்ஸ் – சிறிது

வெங்காயம் – 1

மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

சீரகம், மிளகு – 1 டீஸ்பூன்

நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. அரிசி, பருப்பை சேர்த்து குக்கரில் வேகவிடவும்.

2. கடாயில் நெய், சீரகம், மிளகு, வெங்காயம் வதக்கவும்.

3. வேக வைத்த சாதம் சேர்த்து கலக்கவும்.

4. சிம்பிள், சத்து நிறைந்த கிச்சடி தயாராகும்.

---

5️⃣ தக்காளி சாதம்

தேவையான பொருட்கள்:

சாதம் – 3 கப்

தக்காளி – 4

வெங்காயம் – 2

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி பூண்டு – 1 டீஸ்பூன்

கடுகு, உளுத்தம், கறிவேப்பிலை

மிளகாய்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

1. எண்ணெயில் கடுகு, பருப்பு தாளிக்கவும்.

2. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு வதக்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து மசியும் வரை வதக்கவும்.

4. மிளகாய்தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.

5. சாதம் சேர்த்து கலக்கவும்.

6. சூப்பரான சிவப்பு சாதம் தயார் 🍅