வெள்ளை பட்டாணி மசாலா சுண்டல்

1) வெள்ளை பட்டாணி மசாலா சுண்டல்

தேவையான பொருட்கள்:

வேகவைத்த வெள்ளை பட்டாணி – 2 கப்

எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் – 2

கறிவேப்பிலை

தேங்காய் துருவல் – ¼ கப்

உப்பு – தேவைக்கு

எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

எண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம், மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

பட்டாணி, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

தேங்காய், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து இறக்கவும்.

---

2) மஞ்சள் பயறு (பச்சைப்பயறு பருப்பு) மசாலா சுண்டல்

தேவையான பொருட்கள்:

வேகவைத்த மஞ்சள் பயறு – 2 கப்

எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

இஞ்சி – சிறிது

தேங்காய் – ¼ கப்

உப்பு

எலுமிச்சை சாறு

செய்முறை:

எண்ணெயில் சீரகம், மிளகாய், இஞ்சி வதக்கவும்.

பயறு, உப்பு சேர்க்கவும்.

தேங்காய், எலுமிச்சை சேர்த்து கலக்கவும்.

---

3) பச்சை பட்டாணி மசாலா சுண்டல்

தேவையான பொருட்கள்:

வேகவைத்த பச்சை பட்டாணி – 2 கப்

எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

கறிவேப்பிலை

தேங்காய் – ¼ கப்

உப்பு

எலுமிச்சை

செய்முறை:

எண்ணெயில் கடுகு, மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

பட்டாணி, உப்பு சேர்க்கவும்.

தேங்காய், எலுமிச்சை சேர்த்து முடிக்கவும்.

---

4) உளுந்து (கருப்பு உளுந்து) மசாலா சுண்டல்

தேவையான பொருட்கள்:

வேகவைத்த கருப்பு உளுந்து – 2 கப்

எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் – 2

கறிவேப்பிலை

தேங்காய் – ¼ கப்

உப்பு

செய்முறை:

எண்ணெயில் கடுகு, மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

உளுந்து, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

தேங்காய் சேர்த்து இறக்கவும்.

---

5) ராஜ்மா (சிவப்பு பீன்ஸ்) மசாலா சுண்டல்

தேவையான பொருட்கள்:

வேகவைத்த ராஜ்மா – 2 கப்

எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் – 2

கறிவேப்பிலை

தேங்காய் – ¼ கப்

உப்பு

எலுமிச்சை

செய்முறை:

எண்ணெயில் கடுகு, மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

ராஜ்மா, உப்பு சேர்க்கவும்.

தேங்காய், எலுமிச்சை சேர்த்து பரிமாறவும்.