சௌசௌ கூட்டு செய்வது எப்படி....

சௌசௌ கூட்டு செய்வது எப்படி......

தேவையான பொருட்கள்

காய்கறி & பருப்பு

சௌசௌ (Chow chow) – 2 கப் (சீவி நறுக்கியது)

பாசிப்பருப்பு – ½ கப்

மஞ்சள் தூள் – ¼ ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப

அரைக்க

தேங்காய் துருவல் – ½ கப்

சீரகம் – 1 ஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் – 2

சிறு புளி – (விருப்பம்)

தாளிக்க

எண்ணெய் – 1½ ஸ்பூன்

கடுகு – 1 ஸ்பூன்

உளுத்தம்பருப்பு – 1 ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சில

பெருங்காயம் – சிட்டிப்பு

---

செய்முறை

Step 1: வேக விடுதல்

1. குக்கரில் சௌசௌ, பாசிப்பருப்பு, மஞ்சள், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து

2–3 விசில் வரும்வரை வேக விடவும்.

2. விசில் முடிந்ததும் காய்கறி மென்மையாக மசிந்து இருக்க வேண்டும்.

Step 2: அரைத்த பேஸ்ட்

1. தேங்காய், சீரகம், பச்சை மிளகாய், (சிறு புளி) சேர்த்து மென்மையாக அரைக்கவும்.

Step 3: கலப்பது

1. வேகிய காய்கறி-பருப்பு கலவையில் அரைத்த பேஸ்டை சேர்த்து

3–4 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.

2. தேவைப்பட்டால் சற்று தண்ணீர் சேர்த்து சரியான கெட்டத் தன்மை பெறவும்.

Step 4: தாளிக்க

1. வேறு தவாவில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் தாளித்து

2. கூட்டு மீது ஊற்றி கிளறவும்.

#வீட்டுசமையல்